このごろの出来事

寒い寒い

このところ、何だかビックリするくらい寒いです。
仕事場なんて、朝温度計を見ると２度くらいしかない。
２度って…、冷蔵庫の中でももうちょっと暖かいんでは？と思ってしまう。
ヒーターを入れて、室温を上げてから作業をするわけですが、粉をふるうのに手を突っ込むと、凍えるほど冷たい！
室温は何とか上がっても、ペールの中に入っている粉温までは、なかなか上がってくれません。
こんな粉温も仕込みに影響するので、なかなか真冬や真夏は気難しくなります。


なんだかこう寒いと、お菓子だけでも春っぽい可愛いカラーのものを作りたくなります。
カップケーキの上に、濃縮苺シロップでピンクに染めたクリームをたっぷり載せて、マシュマロで作った小さなお花をちょこん。


白いクリームもあります（笑）。
黄色いお花の向こうにちらっと見えるのは、チョウチョですよー。
今日は画像を大きいままアップしてみました。
ちょっとは春らしい気分になったでしょうか？

お菓子の愉しみ

お菓子の愉しみはいろいろあるけれど、食べる前にちょっと、ココロがほっこりするのもひとつ。


雪が降ったら、雪のクッキーをと思ったのに、カッターのケースを見ると、スノーフレークの形がない！
こんなにたくさんあるのに肝心のものがないとは、役立たずなことこの上なし。
しょうがなくお花のカッターを使うも、六花ならぬ八花になってしまって、ちょっと後悔。
このあと、ちゃんとしたスノーフレークのカッターを買いました。


同じ形のクッキーを沢山焼いたので、お花のクッキーも作ってみる。
芯にはカラフルなm&m's。
もうちょっと春に近くなったら、イースターカラーのm&m'sも出るんだけれど。
お花をいっぱい並べたら、楽しくなった。


バレンタインの気配もしてきたので、ハートのクッキーも作ってみる。
ペーストを貼り付けて、エンボスしたらちょっとお上品なクッキーになった。
食べたら、クッキーとペーストの口溶け具合が違って、私は微妙～と思ったんだけれど、若い生徒のモエちゃんは好きだという。
そうか、これって好みか。だったらいけるかも？


ついでにティータイムクッキーも焼いてみる。
お花をひとつずつ、ちまちまと付けるのもなかなか楽しい。
自分の持っているティーポットと、同じデザインにしてみたら面白いだろうなぁと思うものの、うちにあるポットは、白いかヤヤコシイ柄のどちらか。

このところ、こんなちまちました作業をして、楽しんでいます。
今年から、時間と気持ちにちょっと余裕を与えるべく仕事を少し整理したので、純粋にお菓子を作ることを愉しむ、初心を取り戻せそう。
仕事は仕事で楽しいですけれど、どれもみな仕事に繋げてしまうには、ちょっと勿体ないと思い始めました。
人生は一度しかないし、思いの外短い。
自分のしたいことをやらないなんて、こんな勿体ないことはありません。
やりたいことをいっぱいしたら、きっとまたイイモノが生まれてきそうな気がします。

謹賀新年

新年おめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

今年はもうちょっとブログを更新できるようにしたいと思っています。
その前に、もう何年も前からの懸案事項、サイトのリニュはどうなった？ですが、あまり高い目標はアブナイので（笑）、とりあえず目先の火の粉程度にします。
それすら危うい。。。。

さて、シュクル吉例・干支菓子は、
ネズミも大好き♪チーズパレです。
今年は、菓子と言うには全く砂糖を使わず、どっちかというとアルコールのお供にぴったり（笑）。
チーズは、あれこれと試作する時間がなくて、手近なところでエダムを使いました。
ポイントは、ホールの黒胡椒を刻んで入れること。
ミルで挽いてしまうと均一になりすぎるのですが、ナイフで刻むと大きさにばらつきが出て、噛んだときに歯に当たると、香りがぱあっと立ちます。


年賀状のお菓子に砂糖を使わなかったので、今年の干支・子のミニマウスを、お砂糖で作ってみました。
チーズは、カマンベールとエダムの２種類を。
カマンベール、かなり熟成ぽい仕上がりです（笑）。


座っている？のも作りました。
これ、２種類ともかなり小さくて、年賀葉書の上に載せるとこんな感じです。
下の丸いプレートは、どっちも同じ大きさ。
目などホントに小さくて、老眼に鞭打っています（笑）。
ちょうどいい入れ物がないか捜したら、なんと水饅頭のケースにぴったり。
作り出したら楽しくて、いっぱい出来てしまったので、お知り合いや友人に無理矢理(?)押しつけたら思いの外ウケたので、すっかり気を良くしました（嬉）。

そんなこんなの年明けですが、今年もぼちぼちペースで行こうと思っています。
どうかよろしくお付き合いのほどを。
皆様にとって、良い年になりますように。

ケーキいろいろ

ド派手な魚のまま、ちっとも更新していないと後ろ指、指されています…。
ので、いろいろまとめて、ケーキの画像、行きます（笑）。


ハロウィンは終わっちゃいましたが、収穫祭はまだなので（笑）、カボチャはまだイケるよね？
カボチャのチーズケーキです。
シナモンがほのから香るところがミソ。
クリームは必ず、ちゃんとしたものを使いましょう。
味はクリームとバターで決まります（なんかのCMにあった気が（笑））。
それにしてもカボチャって、ホントにお菓子に合いますねぇ。
カボチャのタルト、今年は作っていない。
作らなくちゃ！


グラニュ糖をまぶしたレーズンクッキー。
甘いんですけれど、この甘さがないと、このクッキーの感じが出ない。
周囲のグラ糖のザリザリ加減と、生地のザクザクが合うと思っています。
レーズンは、なにかで戻したりせずにそのままで。
ガリガリザクザクの中に、chewyなレーズンが、なかなかいい感じなんです♪。
この画像でクッキーを入れている袋が、今マイブーム（笑）。
ナチュラルカラーのワックスペーパーバッグです。
思わず大量買いしました（爆）。←紙モノに弱い。


夏以降、私はマフィン付いていまして、いろんなマフィンを作りました。
生地もいろいろ、デコもいろいろ、人生～いろいろ～♪
思えば、あの派手なお魚・スイカマフィンは、その一環だった…。
自分では意識しなくても、何事もリンクしているのが人生だと、はたと気づき思案にふける今日この頃。
まだまだマフィンブームは続きそうな予感（笑）。
今、マフィンは来てます！


秋っぽい地味目カラーが続いたので、最後はさわやかに、ヒトミちゃん制作のケーキ。
サイドの、パイピングエンブロイダリーも、とてもきれいに出来ました。
ヒトミちゃんらしい、お品のいい、清楚なケーキです。

夏の間、暑くて？忙しくて？シュガーの生徒さんたちも、なかなか制作が進みませんでしたが、秋になって続々と、できあがりの人たちがラッシュです。
シュガーの作品は、少しずつ時間を掛けて作ってゆくので、仕上がりの時は一段と嬉しいです。

さて、次回は年内に更新できるようにガンバロウ。←めっちゃ低い目標。

この夏

夏の間、ちっとも更新していませんでした。
今年の夏は格別暑く、暑さに弱い私は、ほとんど溶けていました～。
やっと涼しくなって、さて９月です。
仕事もプライベートも、この秋はスペシャルに忙しくなりそうで、ちょっとヒヤヒヤしつつ、ちょっと楽しみでもあります。


８月は、製菓のレギュラーレッスンはお休みをいただくが、シュガーは個人レッスンなので、ポツポツと来てくれます。
私が仕事を忘れないように、生徒さんたちが励ましてくれているのかも？（笑）
生徒さんが制作をしている合間に、私はその日のおやつを作るのであります。
メニューは、試作品であったり、材料の都合だったり、その日の気分だったり、生徒さんのお好みにまるで関係なく、勝手に決めちゃう。ゴメンナサイ。
夏のある日は、なんだかワイルドな気分になって、マフィンの上に思い切りド派手なデコレーションをしてみました。
いや、暑いし、気分だけでも涼しげなお魚（笑）。


これは一応スイカのつもり（爆）。
縁の部分がふにゃふにゃで、こんなことでは生徒さんにイロイロ言えません（笑）。
大抵の日本人なら、ぎゃーーー！と言いそうなカラフルデコですけれど、暑い日には、こんな色もまた楽し。
ただねぇ、食べたあと、歯が水色になりました。
ちょっと怖いかも。

生徒さんは、若い子たちが頑張ってくれていて、みんなすごく意欲的。
私には思いつかないような、思い切った配色をしたりするので、一瞬驚くのだけれど、カラーホイールで確認すると、ちゃんと理にかなっていて感心したりさせられています。
老いては負うた子に教えられ、ってこのことか？と自問自答してみたりして。
秋のコンペに出品する子もいるので、陰ながら力に慣れればと思いつつ、私も一緒になって悩んでいます（笑）。
若いっていいなぁ。
改めて、そんなことを思ったりする秋の入り口です。