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Did you have sweet Valentine's Day?

バレンタインも終わっちゃいましたねぇ…。
今や製菓業界の一大イベントですからねぇ。
今年はチョコレート売り場もあまり見ていないのですが、どんなだったのかしらねぇ。
今年のチョコに対するモチベーションの低さは何なんだ?!と、自分で思いつつ、でもチョコレートはいっぱい貰ったの♪(嬉)
貰ったチョコレート、どどんと載せちゃおう。←自慢(笑)。

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名前はわかんないのですが、パリ・セヴェイユです。
ブリトルみたいな、ナッツがいろいろ入ったカリカリしたキャラメルの後ろに、ビターなチョコがうすーく付いています。
このナッツが、有り得ないほど軽いカリカリさで。どういう風にローストすれば、あんな軽い食感になるんだろう??
食感って大事だねぇ。キャラメル部分のサクさと、ナッツの軽さと、チョコのパリッとした薄さがすごーくマッチしていて、ついついもうちょっと、と食べ続けちゃう。アブナイ!(笑)

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最近流行のドーム型チョコ。で、センターはセミリキッドです。
フルーツやハーブやスパイスを使ったとろりとしたキャラメルが、半円形のシェルの中に詰まっています。
噛むとじゅわっと口中に溢れてくるし、ゆっくり溶かしているとふわりと香りが漂ってきて、食べていて楽しいと思えるのが、このセミリキッドの良さだなぁと感じました。
フォルムも色も美しいしね。
でも何より気に入ったのは、箱! 本の形をしています。
なんせ、ユーゴ&ヴィクトール。ビクトル・ユーゴーだもんね。でも、ぺろりと食べちゃったわ。ああ、無情。
折角の箱ですからね。チョコの写真を撮ったので、ミニアルバムを作って、この箱に仕込もうかと思っています。

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チョコチップの入ったパウンドケーキは、梓川のミエスイーツさんから。
可愛いサイズのケーキだけれど、このくらいのサイズが食べやすくていいなぁと思いました。
ラッピングもすごく工夫されていて、なるほど~と思うことしきり。
ケーキはしっとりおいしい生地で、ぱくぱく食べちゃった!

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札幌のシュガー仲間、ステラ☆マリスさんが送ってくれましたー。
竹籠には大きいマカデミアナッツ入りのトリュフが入っているのですが、これが超デカイ!(笑)
一口で食べろと、制作者のおっちゃんは言うのですが、丸ごと口に入れたら窒息しそうです。。。
そうか、私のお口がお上品すぎるのね。おほほ~。

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ユーハイムの展開するローゼンハイム。
ポピュラーなブランドは、やっぱり日本人の好みをよく知っているね~、と思います。
センターのガナッシュの食感もすごくいいし。
ショコラティエのチョコレートとはまた違うおいしさです。
食べていて安心感がある。素直においしい。日本のチョコレートは、良く出来ているねぇ~。

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今年も私は、ラブインスプンフルをいっぱい作りましたよ~。ものとしては一緒ね(おいおい(笑))。
でもこれは、サダハルアオキなの。そして、いろんな味があるよ~。
熱くしたミルクに、これを入れてクルクルしていると、ホットチョコレートが出来るという代物。
私のはちょっと小さいので、牛乳をカップに半分くらいしか入れられない。
もうちょっと大きくした方がいいねぇ。よし、来年の課題にしよう。

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さてさて、ルイ16世の薬剤師が創業者というドゥボーヴ・エ・ガレですよ~。
やっぱりチョコレートって昔はお薬だったのね。違うか?!
マリー・アントワネットは、チョコレートにお薬を包んで飲んでいたって話ですが、ホント?
さすがは、「パンがなければお菓子をお食べ」の王妃さま~。
箱もリボンも美しゅうございます。もちろん中身も美しくておいしい。
チョコレート自体は、ヨーロッパ好みの少しコンチングの浅い感じがします(気のせいか?!)。クラシックだねぇ。

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これはチョコレートじゃないけれどね~。マゼのプラズリン。
キャラメリゼしたアーモンドですが、このガリガリした食感と香りが何ともいえません~。
1903年創業当時のレシピを、忠実に今も守って作っているらしいですが、全然古さを感じさせない。
単純なものほど真価が問われるというものでしょうか。。。

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これはオマケで、夫が貰ったうちからピエール・エルメ(注・私があげたわけではありません(笑))。
開けて5分後に、この有様です。
いくつ入っていたのか定かではありませんが、ねぇねぇ、もっとゆっくり味わって食べようよ~。
夫はチョコレートloveな人です。が、この勢いで食べられては、いいショコラなんて要らないような気がする。。。(爆)
エルメ、私にも1個くれました。シナモン味でした。
そして、すでに箱は空っぽです。

# by cssucre2 | 2013-02-18 10:39 | 生活 | Comments(0)

チョコはいずこへ?

最近アイシングクッキーばかり作っていたので、チョコのことを忘れてたけど、バレンタインって本来?チョコレートよねぇ。
1月にチョコレートを食べ過ぎたせいか(理由は聞かないで(笑))、チョコを全然作る気にならなかった。。。
でも、人様からもらったチョコレートは、嬉しくおいしくモリモリ食べられるって、一体どういうわけ?
きっとねぇ、愛情が詰まっているからよ(美しくまとめた!)。いや、ホントに。

ご存じ(かどうかは分かりませんが)、うちのバレンタインクラスも、チョコレートは影も形もなくクッキーでして~。
こんな感じです。

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今回のクラスは、はるばる千葉県から夜行バスで、このためだけにいらしてくださった方もあり、遠いのに本当に有り難いことです。
なのに私は、1枚写真を撮ったら気が緩んで、もうその後は撮影を忘れるという…。情けなや。
でも一応ねぇ、気分だけは盛り上げようと(笑)、吊るしモビールもバレンタイン仕様にしてみたよ。

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知ってた? 最近この、ペーパーポンポン(と言うらしい)流行なのよ~。
パーティーの盛り上げグッズなんだって。これをテーブルの上にいっぱい吊すのよ。
うちも一応、テーブルの上に吊したよ~。パーティーじゃないけどね。
なんだか大層らしく、マーサ・スチュワートが作り方解説をしていたけれど、日本人なら誰でも、子供の頃に作ったことありますよねぇ?
アメリカでは作らないのか? じゃあ、入学式や運動会の門は何で飾るんだ?と思ったけれど、そもそも入学式も運動会もないんじゃ、そんなもの要らないか…。
とにかく、お花紙で作ったお花も、縁をちょっと可愛くカットして、真ん丸に作ればペーパーポンポンに出世するんです。覚えておいてね。

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おやつは、おひめさま仕様ですわよ。←急に言葉遣いが…(笑)。
このプリンセスちゃん、ちゃんと名前がありまして、その名も「パール姫」。まぁ、なんと高貴な。
ドレススカートは、苺風味のチーズクリームでございます。
苺もハート型にカットしたんですけれどぉ、このアングルじゃ分からない-。
やっぱり一つくらいチョコ味がないと、と思って、お配り用に焼いたオランジュ・ショコラも盛り合わせたら、色のバランスも良くなった! 黒は引き締まりますねぇ。

今年のバレンタインはちょっとチョコレートから離れてしまいましたねぇ。
来年は、もうちょっとチョコを取り入れよう。
憶えていられるかしら…?

# by cssucre2 | 2013-02-13 18:57 | Work | Comments(0)

バレンタイン・アイシングクッキーまとめて!ついでにケーキも

バレンタインに向けて、ちょこちょこ試作をしたり、遊んでみたりしていました。
いろいろあるよ。まとめて行くよ-!

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今年のハートは、羽が生えているよ。
この羽付きハート、結構大きくて幅11cm。食べ応えもたっぷり。

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マープリングのテクニックを使って、模様をいろいろ。
簡単にバリエーションができる、重宝なテクだねぇ。
上の羽ハートとともに、今年のアイシングクッキークラスのワークです。

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黒いお花を付けてみました。
ハートに黒?って感じだけれど、ちょっとシックで大人なバレンタインね。

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ハートを赤にすると、一気に華やかになるね。
こんなワンピースとかも可愛くない?
今更私は着ないけれどねー(笑)。

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今度は立体だよ。
ヘクセンハウス・バレンタインバージョンね。
魔女のお家も、バレンタインには愛の家になるのさ~。

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平面ハウスもあるよ。
こっちのほうがラブリーね。

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黄色い手袋の女の子が、ハートを抱いてるの。
寒いけれど、心はぽっかぽかよ~。
ファーはスノーラビットね。

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あったかつながりで、今度はキルトです。
ふわふわ暖かいねぇ。
明るい色のお花を付けて、春ももうすぐだよ~。

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ちまちまレースも絞ってみました。
ちょっと間違っている部分があるんだけれど、見てみないふりしてね~(笑)。
こういうちまちまワーク、私は結構好きなのー。

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ハートには開けるキイも要るよねぇ。
ところでこの鍵、合っているのか?(笑)

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アイシングしないクッキーも、ついでにね。
こういう素朴なのもおいしいのよ。
チョコレート生地にドライドチェリーを入れてます。
チェリーって、なんだかハートに似ているじゃない?

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1枚ずつだったら、こんな風に包んで。
リボンと、レース部分はぱちぱちパンチで抜きました。
なんせ、パンチはいっぱい持っていますのでー(笑)。

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数枚まとめるときは、ハート模様のペーパータブで。
なんせ紙も、いっぱい持っていますのでー(笑)。

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ケーキも行っちゃお。
オレンジピール入りショコラケーキ。
ピールとナッツをトッピングしまして、ちょっと賑やかにしてみました。
これは私の、お配り用ね。

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こんな風にかわゆい箱に入れて、チョコレート色のリボンを結んだよ-。

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そうそう、こんなのも作ったよ~。
これはね、カシス味のケーキです。
これが結構ヒット作で!
最初は甘すぎる?って思ったんだけれど、カシスを増やしたらホントにおいしいの-。

さて、みなさまも楽しいバレンタインをお過ごしくださいね。
Happy Valentine's Day!

# by cssucre2 | 2013-02-11 22:09 | Work | Comments(0)

バレンタイン・アイシングクッキー講習会2013

今年のバレンタインクラスは終了いたしました。
ご参加のみなさま、ありがとうございました。


さてさて、バレンタインですよ~。
最早、最近のバレンタインは、告白なんてものからは乖離し、フレンドシップイベントと化しつつある気がいたします。
私のこの考察は、合っているでしょうか?(笑)

そんなわけですので、お友達へのプレゼント、もしくは自分の楽しみとしてのかわいいクッキーを作りましょう!
バレンタインですけれど、チョコレートは全く使いませんよ-。

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<バレンタイン・アイシングクッキー講習会>

2013年2月12日(火) 9:45-12:00 …済
2013年2月13日(水) 9:45-12:00 …済

講習費・6500円(材料費・お茶代を含みます)

持ち物・エプロン、お持ち帰り用の浅い箱orトレイ(B5サイズ程度の大きさのもの)

必ず前日までにご予約下さい。

当日は、デコレーションのみのクラスです。
クッキーとアイシングの作り方は、配合をお渡しして、口頭でご説明いたします。

今回は、シュガークラフトのテクニックも使ってデコレーションします。
お花などのパーツは、あらかじめご用意いたしますので、初心者の方も大丈夫です。
かわいい模様の描き方、上手にラインを引くこつ、アイシングのコンディションの調整など、実際に見てみないとわからない部分を、丁寧にご説明いたします。

ご参加をお待ちしています~。

# by cssucre2 | 2013-01-29 00:29 | お知らせ | Comments(0)

冬ごもり

今年は寒いけれど、雪は降らないねぇと油断していたら、連休の最終日にどっさり!
ホントに油断も隙もありゃしない。
お休みだったから良かったけれどねー。
一日せっせと雪かきしました。

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庭のテーブルの上に定規を立ててみた!
右インチ、左がセンチよ。
この後も少し降ったから、25cmってトコでしょうか。

さて、相変わらず画面が真っ暗のままのPCですが、TVに繋いで、TV画面をディスプレイにしています。
TVの斜め前にPCを置いているんだけれど、視線を斜めにしながら打つのって、結構難しい。
ディスプレイが無意味に大きいので、文字は見やすいんですけれどね(笑)。
あともうひとつ厄介なことが。
当然と言えば当然ですが、TVを点けているとPCが出来ない。その反対も然り。
で、仕方がないので、新しいPCを買うことにしました。
もう発注されたらしいよ。何が届くのか知らないけど。その辺りは担当に任せていますので。

でもね、いろいろ問題が!
PCが新しくなると、今使っているレーザープリンタは使えなくなるらしい。
何だか知りませんけれど、ソフトがね。
どんどん新しくなると、以前の周辺機器が使えなくなるのって、ホント大変!
うちには1台、マイクロドライ方式のプリンタがあるのですが、これのために古いPCを置いてあります。
インクジェットでは出来ないことをしてくれる、いいプリンタなんですけれどね。生存競争に負けちゃって、廃盤になってしまった。。。
なーんだか、厄介な世界ですねぇ。

ちょっと画像を見直していたら、年末にアップし忘れていたものを発見!
生徒さんのいくみさんの作品、ふたつ一気に行きます~。

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ふたつとも、カリキュラムの作品です。
この作品では、カーネーションと植木鉢の作り方、コーネリーワークという絞りを学びます。
形としては変化の付けようがないので、みんな同じ形になっちゃうのですが、カーネーションと小花の色の配色で、印象が随分変わります。
ピンクは人気ね。やさしい配色です。

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こちらは、オープンローズとリボンインサーションというテクニック。
裾の部分にクリンピンクもしました。
この作品は、配色ももちろんですが、リボンの位置をどこにするかで、全く違った雰囲気になります。
サイドに持ってきてもいいし、2本にしても。
基本的なテクニックですが、応用が利くのでいろいろに使えます。
シュガーは、乾かす時間が必要なので、2作品を並行して作っていくことも多々。
出来上がるときは一気に出来上がったりするので、楽しいです。

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最近、大豆粉ってのが流行っているらしくって、ほら、健康ブームというか、大豆は蛋白質ですからね。
炭水化物オフダイエットとかしていたり、食事療法をしている方に、小麦粉の代用も出来ます。
大豆粉ってきな粉じゃないの?と思うのですが、きな粉と違って炒っていないんです。生のままの大豆を粉にしたもの。
サンプルで大豆粉をたくさん貰ったので、バークッキーを作ってみました。
レーズンとオレンジピールを入れてみたよ。
ソイジョイみたいなの? でもソイジョイ、あまり食べたことがないので、似ているかどうかわからない。
もうちょっと甘い方が良かったかなぁ?と思うのですが、ヘルシーに行くならこんなもん?
メープルシュガーとか黒糖とか使ってみたらどうだろう?
新しい素材は、いつも楽しくドキドキします。
なんか、その素材と対決!っていうか(笑)。
うまく使いこなせて、とびっきり美味しいものが出来たら私の勝ち!って感じね。

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これは本当は、クリスマス時期に平面ヘクセンハウスを作ろうと思っていたのですが、赤×白でデコレーションしたら、バレンタイン風になっちゃった!
まぁ、クリスマスの次はバレンタインですからね~。←大雑把。
バレンタインのクッキーもいろいろ試作していますが、なんだか取り留めなくてー。
画像も溜まっているけど、ちびちび出そう(笑)。
撮影できていないものもあるし!

雪でたぷん道路事情が悪いので、出掛けなければならない用事もない日は、おうちで冬ごもりです。
毎年恒例の事務仕事をやらないとならない時期だけど、このPCでやるべきか?新しいPCでやるべきか?
悩んでいる間に、始めた方が良さそうですねぇ。。。

# by cssucre2 | 2013-01-16 11:25 | Work | Comments(0)