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すっかり秋~!

ちょっと気を許しているうちに、すっかり秋です。
おいしいものもいっぱい出てきましたねぇ。
梨もブドウも栗もリンゴも食べなくちゃ! 忙しい~。

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久しぶりに登場のシャルロットです。
中身のムースは、しっとりベージュ色のモカ味だよ~。
シャルロットって、周りのビスキュイを焼かなくちゃならないので、なーーんかめんどくさーいと思われがちなのですが、楽ちんお気軽に作っていただけるように考えました。
神髄は残してね、合理的かつ実験的かつ理論的に(笑)、簡単になったよ~。
シャルロットにすると、豪華になりますからね。それでいて手軽に作れると言うことなしーー。

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そしてムラング・ココ。ココナッツメレンゲです。
メレンゲって単純なお菓子だけれど、だからこそ極めるのは難しい。
シンプルなものにこそ真実はありますね。
そんな風に生きたいものだね。

なぁーーんて、真面目なことを言ってるじゃん、と思ったら~、

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先に言っとくけど、八つ墓村じゃないよー。
一応これ、シンクロナイズドスイミング(のつもり)。
ほら、東京オリンピックが決まったので、今から応援菓子の計画を立てておこうと(一体何のために?)作ってみたわけですわよ。
でも、くだんの↑評判だったので、もうひとつ、

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こっちの方がまだいい?
でも、足の方向が違うとか、こんな指になるはずないとか、外野(主に同業者(笑))がうるさくてー。
なんやかんや言いながら、ワイワイ話が出来るのは楽しいですねぇ。
こんなつまらないことで遊べる仲間がいて、ホントに良かったねぇ。

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絞ったお花がね、いっぱいあったので、クッキーに載せてみましたよん。
クッキーには押し型で、うちの名前をエンボスしてみた。
ときどき剥がれちゃって、Cとかの中が穴あきになっちゃった!
力強く捺しすぎたかしらね?

さて、お稽古場はすっかりハロウィンですよ~。

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今年は、こんな感じにしてみました~。
去年は吊り戸棚にバナーを掛けたら、ものを出し入れするのにすごく不便だと言うことが判明したので(初めからわかりそうなものだけど、やってみるまで気づかなかった!)、今年は「扉をまたがない」をテーマに、収納庫にくっつけてみました。
マーサ様(マーサ・スチュワートのこと)のデザインで統一ですわよ。
もう最近、すっかりマーサ様の思うつぼ。。。
あれやこれやと買わされ(って勝手に買ってるんだけど(笑))、バレンタインペーパーの先行予約まで、しっかりしちゃったわよ(爆)。

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でも、これは100均だよ。
最近の100均は侮れない。
この蜘蛛の巣(蜘蛛付き)やらオバケモビールやら、他にもいろいろ売っていました。
モビール作るのは好きなんですけれどねぇ。あれ、結構時間が掛かるのに、どーゆーこと?!って言いたくなっちゃう(笑)。
しかし、ハロウィンが日本でここまで定着したことに、ちょっと驚き。
この分だと、次の狙い目イベントはイースターかしら?

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クッキーをこんなのに入れたらどうかな?って、カボチャバッグも作ってみました。
アイシングクッキーの講習会のお知らせは、ひとつ下のアーティクルにあります。
お席が埋まってきていますので、ご希望がありましたらお早めにお申し込みくださいね~。
お待ちしてまっす。

# by cssucre2 | 2013-10-03 11:33 | Work | Comments(0)

いろいろ講習会お知らせです。

秋になってきて、いろいろ講習会の計画をしました。
これからイベントがたくさんあるので、ちょっと忙しいですね~。
でも、涼しくなってきて、お菓子も作りやすい季節です。
もちろん食べるにも!(笑)


◆ハロウィン・アイシングクッキーレッスン◆ 

いろいろ講習会お知らせです。_e0111355_14343422.jpg


10月25日(金)10:00~12:00
10月25日(金)14:30~16:30 
10月26日(土)10:00~12:00 
会場・ケーキスタジオシュクル (松本市今井)
講習費・5,000円(教材費を含む)
2名様より開講となります。

今年は、ハロウィンにしか使えないクッキー型を使わないで、ハロウィンを表現する!を目標?(笑)にしてみました。いろいろ他にも使えるのがいいかなー、と思って。
定番のカボチャやオバケはもちろん、魔女のドレスなんてアイテムで、ちょっと可愛いハロウィンにしてみましょう。
そして、新しいテクニックも使います。
最近世界中で流行の、食べられるレースを使ってデコレーションします。
レースはクラスで使っても余りますので、おうちでも楽しんでいただけます。
今回、ティータイムは特に設けませんので、ご了承ください。
こちらのお申し込み・お問い合わせは、info@kawaiicake.com まで。
タイトルに、【ハロウィン・アイシングクッキーレッスン】と入れてくださいね~。


◆Wiltonで作る かわいいカップケーキデコレーション◆

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10月19日(土) 10:15~12;15
会場・NHK文化センターiCITY21教室 
講習費・会員1,890円一般2,100円
教材費・2,625円

Wiltonの口金を使って、カップケーキにデコレーションします。
デコレーションのみのクラスです。カップケーキとクリームはこちらでご用意致します。
Wiltonは、アメリカ発祥のデコレーションメソッドです。
絞り方を練習していただいた後、カップケーキに画像のような可愛いデコレーションをします。
Wiltonの口金3個は、そのままお持ち帰りいただけますので、おうちでもお楽しみください。

*このクラスは、NHK文化センター(0263-97-3950)に、直接お申し込みください。
こちらからもお申し込みいただけます。


ご参加をお待ちしています~。

# by cssucre2 | 2013-09-14 15:17 | お知らせ | Comments(0)

秋のけはひ

台風が来たり、竜巻が起きたり、ゲリラ豪雨が降ったり、なんだか落ち着かない気候です。
これってみんな、地球温暖化の影響なんでしょうか? とすると、原因は我々人間ですね。
自然の脅威なんてよく言われるけど、本当は自然が人類の脅威に抵抗しているのかも?

夏が、あっと言う間に終わってしまい…、いや、まだ終わっていないけど、終わっていないと思いたいけど、確実にあの真夏の空気とは違う空気が漂い、雲の形も違う。
夏は短いねぇ。
気持ちのいい、夜の冷たいシーツも、朝露の中から匂い立つ草の香りも、また来年までサヨナラだね。。

そんな夏に、いろいろケーキが出来ていますよ~。

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もうずーーっと以前から、うちのサイトをご覧くださっていたというアキコさんの初めての作品です。
お子さんが小さい頃、昔サイトに載せていたレシピで、お菓子を作ってくださっていたそうです。
ホームページって、どこか一方通行なところがあるので、どこでどんな方が見てくださっているのかわからない。
でもこういうお話を聞くと、ああ、続けていて良かったなぁとしみじみ思います。
その小さかったお子さんがご結婚なさるのを機会に、シュガーのケーキを作ろうと思い立ったそうです。
なんだか私は、嬉しくて感動しました。
こうしてシュガーを楽しんでくれる方が増えるといいな。
今すぐでなくてもね。いつか機会が来たときに、そう言えば見たな~、と思い出して貰えるとウレシイな。

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こちらは、アキちゃんのケーキ。
お友達にベビちゃんが生まれて、お祝いのケーキです。
ちょっと逆光になっちゃって、画像が暗い。。。ごめんねぇ。。
大きめのデイジーをぐるっと、リースのようにしましたのでとても豪華になりました。
赤ちゃんのケーキというと、ベビーシューズやビブ(よだれかけ)、ゆりかごなんかが定番なんですが、こういうのも可愛いよね~。
1歳のお誕生日にも良さそうです。

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お次は、イクミさんの作品。
お花に関わるお仕事をしていらっしゃるので、いろんなお花をホーン型のボディにアレンジしたいと言うことでした。
カラーも綺麗だし、さすがのアレンジでとてもよくまとまって、美しい仕上がりになりました。
ボディの部分はどうなっているかというと…、

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こんなふうに、地模様風の刺繍パイピングをして、細いリボンをあしらっています。
このリボンの茶色が差し色でね、いいアクセントになりました。

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もう1点、これもイクミさんの作です。
こちらは同じ刺繍表現でも、ブラッシュエンブロイダリーという、筆を使ったテクニック。
本物の刺繍で言えば、サテンステッチでしょうか。面を埋めていく感じです。
チョウチョはね、まだ乾いていないので、ちょっと載せてあるだけ(笑)。
なので倒れているのですが、ちゃんと乾いてから、留まっているようにくっついたはずです。

シュクルのシュガークラスでは、良く出てくる基本的なお花やテクニックを一通り学んだら、自由に作品を作って貰っています。
デザインは、本や雑誌を見て、こんなのが作りたい、と習作する場合もあります。
模倣することは、実際にどんな風に作っていくかを考える練習にもなりますし、作ってみると、どこが難しいか、どんな工夫をすればいいのかが見えてきますので、習作はとても大事です。
それとともに、自分でデザインを起こして、工程を組み立てていく練習も必要です。
最初はイメージだけで、それをどうすればシュガーで具現できるかがわからないので、私が一緒に考えて行きます。
そうしているうちに段々、自分のイメージをしっかりと形にする力が付いてきて、こうなると楽しい。好きなものを好きな風に作ればいいんだもの~。
作品展やコンペに出すものは、模倣ではいけませんので、こうやって自分のイメージを膨らませながら形にしていきます。

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これは、私の習作のひとつです。
トップのお花やカメオみたいなのは、置いてあるだけなので着せ替えが出来るよ~。
アメリカの雑誌を見ていて、むくむくと作りたい気分になって、夜中に(笑)絞りました。
カバリングだけしようと思い立ったのが12:00すぎ。真夜中にカバリングなんかしちゃいけません。
カバリングしたら、今のうちに印付けだけしておこうと思い、印を付けたら、ちょっとだけ絞ってみようと思い……絞り始めたらズルズルと、3時近くまで絞ってしまいました(笑)。
サイドのデコレーション部分が、マガジンに載っていたもののコピーです。
写真では見えない部分も多く、半分想像で作ったのですが、ラインがヨレヨレだわ。。。
夜中のせいか、年のせいか…。
やっぱり若いときのようには絞れません。情けなや。でもしょうがないね。練習しよ。

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練習を始めたばかりの、ウィルトンクラスの皆さんの作品です。
ウィルトンブログもチェックしてみてくださいね~。
デコレーションを始めて3ヶ月で、こーんなオリジナル作品が作れるようになります。
楽しいよ~。

# by cssucre2 | 2013-09-06 12:14 | Work | Comments(0)

私の夏休み

夏休み、いかがお過ごしでしたか?
私はねぇ、今年はおチビさんたちが帰省してきたので、お盆はこちらにいました。
大したもんだねぇ。
若い頃は、自分が帰省していたのに、年取ると迎える側になるなんて。
でも親も健在なので、たまには帰省もしないとね。遠いとなかなか出来ないのですが。

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今年は毎日ホントに暑くて、信州もご多分に漏れず36℃なんて信じられないような気温でしたが、ちょっと行けばこんな場所があります。
これはね、アルプスあづみの公園ですよん。
画像だけでも涼しげでしょう?

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公園にはいろいろお花が咲いていて、これは常夏の花、ナデシコね。
ナデシコはシュガーででも時々作ります。
シュガーの時は英語で言うので、ダイアンサス。
なんだかね、英語は出来ないくせに、お花の名前とかパーツ(雄蕊だの萼だの)とかの英単語は知ってる。
語彙が激しく偏っています(笑)。しかも実生活では、全くと言っていいほど役立たない単語ばかり。
カーネーションって、ナデシコの仲間なんだって~。知ってた? 道理で形が似ているはずだわー。

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こーんなにきれいな水が流れているのです。
小さい子供たちは、水遊びもしていたよ。

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ホールには、川の中を覗いたような水槽?があって、お魚が泳いでいます。
ガラスと水のレンズ作用で、結構迫力~。

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うちでBBQもしましたよ-。
ホタテが予想以上に美味しくて~。
焼きおにぎりは、私は醤油派だよ。

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仕事に使えないかと思って買ったおにぎり型を、本来の使用方法で使ってみました。
他にクマと星もあったんだけれど、食べちゃったあとです。
こんな細いウサギの耳なんか、きっとうまく出来ないだろうと思っていたのに、案外ちゃんと出来てビックリ。

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地域で毎年、お盆に花火を上げます。
小学校の校庭から見るのですが、まったく混んでいないし、こんなに近くで花火が見られるのも少ないと思います。
ホントに真上で上がるので、ちょっと音がうるさいですが、それだけに迫力があります。
あとね、主催は地域ですので予算が限られていて、ばんばん上げられないので(笑)、合間合間に音楽隊の演奏が入ります。
でもそれがなかなかいい感じでね。私はここが故郷ではありませんが、夏に帰省してきて、こんな花火大会があるといいよねー、って思えます。
花火を写真に撮るのは難しいですね。
これは、渾身の1枚よ。
というより、奇跡的に撮れた、と言った方がいいかも(笑)。なんせ三脚を持って行かなかったので。

お盆の週末は、東京に行きました。
シュガーアートコンペティションがあったので、それを見に行って、セミナー受けて、みんなと会って。
シュガーの世界は狭いので、こういうイベントに行くと知り合いにいっぱい会えます。
別に約束していなくても、会場でばったり!なんてことが多々。あっちもこっちも知り合い(笑)。

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セミナーで作ったポーチ型ケーキ。ヒョウ柄だよ~。
これは中身も本物のケーキが入っているので(カップケーキです)、全部食べられるよ~。
バッグって、可愛いよね-。
ちがうデザインでも、いっぱい作りたくなりました。
そのうちに、ミニクラスをしたいと思います。
夜は、シュガーのお仲間たちと一緒に飲めや歌えやの大騒ぎ。
いやいや、歌は歌っていないけど、たらふく食べてたらふく飲んで、のべつ幕なしに喋って(笑)。
黒一点のイケメンボーイが、おばさんお姉様方の生搾りサワーの絞り係をしてくれて、みんなご機嫌でした!
みんなそれぞれに自分で教室経営をしているので、同じような悩みや疑問を持っていて、そんないろいろを情報交換したり、教え合いっこしたり。
仲間っていいなぁ、としみじみ思いました。
同じ道を歩んできた同志だもんね。

翌日は代官山のウィルトンに行って、クラスの様子を見学してきました。
ベテランのインストラクターさんたちの授業は、やっぱり違うわ。
説明の言葉が明確だし、ポイントを漏らさずきちんと伝えているのに感心しました。
習っている立場だと感じないことですが、教える立場になるとわかることがたくさん。
私は、ウィルトンのインストラクターとしてはまだまだ修行が足りません。
うちのクラスに通ってくださる生徒さんたちに満足して貰えるように、頑張らないとね。

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帰りのあずさの中で、信玄餅アイスを食べました。
画像がボケボケだけど、あずさが揺れるんだもん。
きなこ味のアイスの中に、ときどき小さなお餅が入っていて、真ん中には凍った黒蜜が!
もう少しきな粉が濃くてもいいかな?と思ったけど、美味しかったよ~。
またあずさに乗ったら食べようっと。

そんなこんなで終わった今年の夏休み。
楽しく充実した日々でした。
遊びも半分、お勉強も半分。
そしてたくさん刺激も貰って、インスパイアされて、あれもこれも試してみたい。やってみたいことがいっぱいです。
このモチベーションが萎まないうちに、トライしないとね。
一緒に研究する仲間がいるって、嬉しくて楽しい。そして幸せなことですね。

# by cssucre2 | 2013-08-19 23:52 | 生活 | Comments(0)

秋はどこ?

毎日、暑い暑いと言っているのですが、もう立秋ですってよ!奥さん。
でもそんなこと言われても、まだこれから夏!って感じなんですけど。。。
ここは朝晩が涼しいのでまだ助かっています。高地だからねぇ。

なんかね、先週は毎日、杏仁豆腐を食べていて、今週は毎日、水ようかんを食べています。
水ようかん、美味しいねぇ~。
とりあえず小豆だけどね、白あんで抹茶味とかも作ろうかな。
ゆず味とかも美味しそう。柚子茶を入れれば簡単だよね-。あ、柚子茶だったら、和風ゼリーみたいなのでもいいか!
……と、おやつに妄想しています(笑)。

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杏仁豆腐って、絵的にツマンナイねぇ。
だって、白いだけなんだもん。。。
非常に難しいので、クコの実とかのせて、フォーカルポイントを作ってみる(笑)。
あ、残念ながら水ようかんの写真はありません。

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これはね、オレンジバタークリームのロールケーキです。
生のオレンジをね、ぎゅぎゅっと絞ってバタークリームに仕立てるので、果肉のツブツブが入っています。
バタークリームなんだけど、さわやかで軽くて、夏でもOKです。
私の好きなバタークリームの、3本の指に入りますよ~。
少しでも涼しく見えるといいなと思って、透明の飴を飾ってみましたが、写真に撮るのがすごく難しい。
この飴ちゃん、とっても簡単に作れます。技術なんかなーーーんも要らない(笑)お利口アクセントです。

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この角度の方が、飴ちゃん、見えるかしらね?
と思ったけど、大差ないね、五十歩百歩ってこのことです。
問題は、角度じゃなくてカメラの腕だった。。。!

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なんか暑苦しい画像ですが、今パンケーキがハヤリらしいので、週末の朝ご飯にパンケーキを焼いてみました。
バナナがあったので、バナナキャラメリゼソースなんかにしてみましたが、ちょっとバナナが熟れすぎて、煮崩れちゃいそう。
バニラアイスとかを一緒に盛ると、絶対に美味しいと思うけど、そしたら最早朝食ではなくなってしまいますねぇ(笑)。
ま、アメリカ人は朝から甘いものを食べますからね。アメリカ人だと思えばいいか………。

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友達がね、ハワイに行ってきて、お土産をくれました。
写真を撮り忘れていますが、おいしいレモンクッキー。オニオンガーリックのマカデミアナッツもね。
で、この前、代官山でウィルトンの研修を受けてきたときに習ったハイビスカスの練習もしなくちゃならなかったので~、ハワイアンなケーキを作ってみました。
ハイビスカスをたくさん練習したのに、このケーキに載ったのは4つだけ。。。
で、いっぱい余っちゃったので、残りのペーストでちびケーキも作ってみました。
親子ケーキみたい(笑)。

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でも、1個しかいらんかった。。。キラキラつけ忘れてるし…。
白い小花は、レイのつもりよ~。
いいねー、ハワイ。行きたいな-。

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気分だけハワイで、アメリカ~ン!なケーキを。
下のチョコレート生地部分は、とっても変わった作り方。
熱湯を使ったりします。そのせいで、食感もちょっともっちり。
普通のスポンジケーキとは違うけど、これはこれでおいしい。
上の部分は、アメリカ人の大好きな(笑)クリームチーズフロステイング。
シナボンにのっかってるやつね。
確かに美味しいけれどね~、作ってみると、そのチーズと砂糖の量に仰天するよ-。
アメリカンなケーキなので、デコレーションもざっくりね。ハッキリ言って、これってデコレーションというのか?って感じだったので、作り置きのお花なんかのせてみました。

そしてもう来週はお盆です。
お盆休みにお出かけする方もいらっしゃいますよね。
ハワイに行く人もいるかな-?
私? 私はずっとうちにいますよー。うちでハワイごっこでもするか。(って、どんなん?)
ではでは皆様、楽しい夏休みを!

# by cssucre2 | 2013-08-07 17:49 | Work | Comments(0)