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長野県洋菓子コンクール2013

県洋菓子協会主催のコンクールも、回を重ねて5回目になりました。
ああ、月日の経つのは早いよ…。
5年って、小学校に入学した子が最終学年になるんだよ。
なのに私にとっては、あっという間ってどういうこと? うーん、この調子だと多分、10年もすぐだね。

さて、今年はシュクルからは5人の生徒さんたちが出品しました。
みんなだんだん慣れてきて、自分でしっかりデザイン画を描いて来てくれるようになりました。
どんなものを作りたいか? 一番大事なのは、そのイメージです。
イメージがしっかりしている方が、絶対に作品がまとまります。これ、ホントだからね~。

では、今年の作品をご覧くださいね~。
順番はくじで決めました! 私が作って、私が引いたくじだけれどね(笑)。
写真は会場で撮ったものが多いので、バックがね。。。。
ちゃんと撮影とかして貰うべきかしらね?

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最初は、ミキコちゃんの作品です。
ミキコちゃんは今年は仕事がとても忙しく、なかなか時間が取れませんでした。
でも、テーマは和風、お花はつまみ細工をモチーフにしたいと最初から決まっていて、そのイメージに沿ってデザインを考えました。
色味は、当初の予定よりちょっと洋風っぽく?なっちゃったかなあと言っていましたが、明るいベースは、若々しくて可愛らしいケーキになりました。
刺繍に見立てたパイピングや、中段のエクステンションは、とっても時間が掛かったはず…。
つまみ細工のお花も、花びら一枚一枚を四角くカットして、折りたたんでくっつけてと、大変だったと思います。
その努力を、神様はちゃんとみてくれたのかな。今回、銅賞をいただけました。

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ユウコちゃんは、第1回目からずっと、皆勤賞で出品しています。
去年の11月にベビちゃんが生まれて、正直言って私は、今年は無理だろうなぁと思っていました。
でも、作る!という本人の意思で、ゆりかごをトップオーナメントにした、ユウコちゃんらしい可愛いケーキになりました。
乾燥中に、ゆりかごのケージがフニャフニャになってしまったり、搬入時にサイドのレースワークが一部壊れて会場で修理したりと、いろいろアクシデントもありましたが、無事に仕上がって良かったです。
小さい赤ちゃんがいての制作は、思っているよりずっと大変です。
まとまった時間もなかなか取れないでしょうし、目の離せない、手の掛かるベビちゃんがいながら、よく頑張りました。
続けることは大事ですからね。小さくてもいいから、来年もトライしようね~。

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お次は、ユキコさんのケーキです。
雑誌に載っていたウエディングドレスがデザインソースです。
ドレスのスカート部分のパフのようなドレープと、流れるようなリボン飾り、そして何層にも重なったレースがインスピレーションモチーフになりました。
レース部分をどう表現するか、そしてドレスのシルエットラインをケーキにする方法に、かなり悩んでいましたが、その辺りはうまくまとまったかと思います。
とにかくフリルやドレープが多いので、ペーストを伸ばして伸ばして、フリルを付けてプリーツ寄せて貼って貼って、また伸ばして……の繰り返し。さんざんペーストを伸ばしました(笑)。
ユキコさんの色味はちょっと渋好みでして、今回もアクセントカラーは彼女らしいチョイスです。そこが個性ですね。
今回、銅賞を頂くことが出来ました。

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続いて、アキコさんのケーキです。
水色とピンク!和風でステンシル!と決めてあって、ボディの色づけもカバリングも、おうちでひとりで頑張りました。
最初はお花はのせないと言っていたのですが、やっぱり淋しいので菊を作ることに。ところがね、この菊ってのは大変なんですよ。
花びらがやたらと多い上、細いのですぐに折れちゃう! これだけたくさんのせて、まだ余分に3つも作ってあったので、その苦労たるや大変なものです。
作っている途中で、本人曰く、なんか中華風?(笑)になってきたのですが、デザインとしては良くまとまっていると思います。
頑張った甲斐あって、銅賞をいただけました。

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最後はアキちゃんのケーキです。さっきはアキコさん、これはアキちゃんね。ああ、ややこしい(笑)。
アキちゃんは今年は、きゃりーぱみゅぱみゅがテーマです。
きゃりーのなんかお人形みたいなのがソースだったのですが、最終的にはそのデザインとは全く違う、アキちゃん作きゃりーぱみゅぱみゅケーキが出来ました。うまく雰囲気が活かせたんじゃないかな?
トップのお花は最初、デージーの予定で作っていたのですが、途中でカーネーションに路線変更。
形としてはこちらの方が、収まりが良かったと思います。色味は、こうして写真で見ると、トップにもう少し黄色があっても良かったかなぁ。色の配分って難しいね。
でも、みていて楽しくなる、とっても可愛いケーキです。
アキちゃんも、銅賞をいただけました。

今年はみんなそれぞれに、イメージがしっかりしていたせいか、あまり迷いがなかったように思います。
途中で、最初の予定と違ったところはいろいろありましたが、迷走してということはなく、自分のイメージに従っての変更、という感じでした。
そういう意味では5人とも、オリジナルなものが出てきたし、まとめるのも非常にうまくなった! 
指導する立場にいても、果たして充分にそれぞれの持つものをうまく引き出せているか、ちゃんと道筋を示せているか、反省すべきところは多々あります。
私自身がもっと勉強して、新しいものも取り入れて、感覚を養っていかなくてはなりません。
生徒さんたちに追いつき追い越されるのは嬉しいことですが、単純に喜んでいてはいけない、とも思っています。
一緒に切磋琢磨して、一歩でも進んで行かれるように頑張ります。

でもね、こうしてコンクールに挑戦することは、なかなか大変なことなのです。
それを頑張ってくれる子たちがたくさんいるなんて、本当に私は、なんていい生徒たちに恵まれているんでしょう。有り難いことです。
これからもまた、頑張ろうね。

# by cssucre2 | 2013-06-09 22:11 | Work

洋菓子協会コンクール始まりました。

今日は、長野県洋菓子協会コンクールの搬入日でした。
天気予報では雨。。。。
雨はね~、搬入日に雨は困るんです。
雨はもちろんシュガーの大敵! ぬれるとダメダメ。飴細工だって、ふにゃふにゃ溶けちゃう。とにかく雨はダメ!!
でも忘れちゃいけません。私は晴れ女なんです。しかも究極の晴れ女。←何を根拠に(笑)。
もうこうなったらしょうがない。自分を信じるしかない。←意味がわからない。
というわけで迎えた搬入日。
見事な晴れ!とまでは行きませんでしたが、搬入時に雨は一滴も空から落ちてきませんでした!
頑張った!!私。←なにを?

洋菓子協会コンクール始まりました。_e0111355_23224390.jpg

会場は、こんな感じです。
今年はうちからは、5人の生徒ちゃんたちが出品しました。
みんなそれぞれ、忙しい時間をやりくりして、出来るだけ頑張りました。
この頑張ることが大事なの。作っているときは大変だけれど、頑張るって本当に大事。
出品作はそれぞれ、作り手が精一杯頑張った成果です。

◆長野県洋菓子コンクール2013◆
 2013年6月8日~10日(最終日は16:00まで)
 カタクラモール・フェスティバルコート

県内のパティシエさんたちの力作が一堂に会する機会は、年に一度しかありません。
ぜひ、ご覧になってくださいね~。

# by cssucre2 | 2013-06-07 23:31 | Work

ウィルトンクラス、スタートします。

6月から、ウィルトンクラスをスタートすることになりました!
秋に予定している本オープンから一足先に、プレオープンという形でレッスンを開始します。

ウィルトンクラス、スタートします。_e0111355_2357218.jpg

ウィルトンメソッドコースは、アメリカ「ウィルトン社」のデコレーションクラスです。
アメリカの文化そのものであるウィルトンメソッドに基づき、 様々なデコレーションテクニックを身につけます。

ウィルトンのケーキデコレーティングはこれまで、ウィルトンジャパン直営店でしか習えませんでした。
ところが昨年から、直営店以外でも教室開催の認可がいただけるようになりました。
ケーキスタジオ シュクルでは、非直営店としては全国で6番目、そして甲信越地方では初めての教室になります。

ウィルトンと私の出会いは、もう20年以上も前のこと。
ウィルトンとの出会いが新たな出会いを次々と産んでくれて、私の生活も仕事も、どんどん広がりました。
そんな、私の中ではなくてはならないウィルトンのデコレーションクラスを、この地で開講できることは本当に嬉しいです。

私がウィルトンに出会って見つけた楽しみと喜びを、ひとりでも多くの方々にお伝えできればと願っています。
ケーキのデコレーションなんて、ほんのささやかな手仕事ですが、周りの人々のたくさんの笑顔を生み出します。日々の喜びって、そんな小さなことから始まると思っています。

ウィルトンクラスに関しては、専用のブログFacebookページを作りました。

・ウィルトンクラス松本のブログ→ 
・ウィルトンクラス松本のFacebookページ→ 

6月からスタートするクラスは、お陰様で既に満席ですが、順次クラスをスタートさせていきますし、少し落ち着いたら体験レッスンも行いますので、ご興味がありましたら、ぜひご参加くださいね。
パンフレットご希望の方や、お問い合わせは、info@kawaiicake.com まで、お気軽にご連絡ください。

# by cssucre2 | 2013-05-30 23:58 | お知らせ

Facebookページを作りました。

Facebookページを作りました。_e0111355_1914161.jpg

シュクルのFacebookページを作ってみました。
でもまだ、なんだか操作がよくわかっていません。
少しずつ勉強しますね~。←目標。

URLは、http://www.facebook.com/cssucre

クリックするとジャンプします。
「いいね!」を押して、応援してくださいね~。
ブログは時々しか更新しませんが(月イチ更新と噂されてます(笑))、Facebookページは、日々の活動や試作の様子も載せていきたいと思っています。←希望と目標。
もちろん、コメントや投稿も大歓迎です!
よろしくお願いします。

# by cssucre2 | 2013-05-25 19:06 | お知らせ

このごろのいろいろ

このブログには簡単なアクセス解析が付いているのですが、全然マメさのない私は、たまーにしかアクセスレポートを見ません。
CEO? SEO? どっちだったっけ?の対策も、ときどき営業電話が掛かってくるけれど、頼んだことないし。あれって、みんなホントに頼んでいるんでしょうか?
今日、久々にレポートを見たら、5/16だけ、どういうわけかアクセス数が異常に多い。
普段と一桁違います。どういうこと?! 何があったんだろう??
心当たりが何もないので、もしや変なウィルスに感染したのか?と、ちょっとビクビクしています。。。

ちょっとこのところ、バタバタしています。
サンプル作ったり、お茶飲んだり、講習会に参加したり、もうひとつブログを立ち上げる準備したり、お茶飲んだり、「トンイ」みたり、コンクールに出す生徒ちゃんたちが来たり、お茶飲んだり。。。とまぁ、ちょっと忙しいわけです。
お茶を飲んでばかりって?違う違う。

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ほら、ケーキも作っていますし~(笑)。
これは、たぶん2月くらいに作ったカプチーノケーキの大きさ違いです。5号サイズ。
前に使ったマーサのステンシルは、サイズがアメリカンなので、7号でないとはみ出ちゃいます。
で、いろんなデザインで紙を切りまして、Facebookでご意見を伺ったところ、この子が一番人気の柄で。

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ちょっと暑くなってきたので、こんな涼やかなツルンとしたゼリーも美味しいよね。
あれれ?ピントが後ろのグラスに合っちゃってる(^_^;)。

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テントウムシって、なぜかクローバーとセットなんですのよ。私の中ではね。
理由は~、なんだろう? わからないなぁ。
ついでにテントウムシ柄のエプロンも作ってみたら、彌生ちゃんチックになってしまった。
彌生ちゃん大好きだからいいけど。

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最近シュガー仲間の間でブレイク中のお砂糖のレースを、クッキーに貼ってみましたよ~。
いやいや便利なものが出てきました。これ、いろいろに使えそうです。
でもこれが、あまりに簡単に出来ちゃうもので、今までレース模様をチマチマと絞っていたのはなんだったのか?と、最初はちょっと脱力感に襲われますが。
でもそれはほんの一瞬で(笑)、どんな風に使おう?と、楽しい計画をいろいろ考えています。

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こんなカメオのクッキーも作ってみました。
カメオにみんなビックリしてくれるのですが、カメオ部分を作るのは簡単なの。モルドを使いますのでね。
それよりもアラザンを並べる方がずっと大変だった!
右側のなんて、ピンセットでアラザン掴むのに力尽きて、細かいパールをざざーっとくっつけちゃったよ。
カメオは今回は、ロールドフォンダン(シュガーペースト)を使ったのですが、なんせクッキーよりボリュームあるので、ちょっと食べにくい。甘くてね(笑)。
今度はホワイトチョコレートでやってみよう。その方が美味しそう~。

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花籠のクッキーも、どんなのがいいかなーといろいろ試作。
お花は、作り置きをくっつけただけなんですけれどね。
パーツを作っておくと、ホント便利。

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ほら、こんな風に周りに散らしたりも出来るし(笑)。
このクッキーは、私の超お気に入りの生地ですよ~。
さくさくざくざくって感じで、ちょっとない配合よん。
チョコ生地にクランベリーが入っています。周りには白ザラメ。
ザラメのガリガリ加減と、クランベリーのねっちりがいいコントラストなの-。

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最後は、グレープフルーツのチーズタルト。
グレープフルーツって、昔はホワイトばかりだったのに、最近はホワイトをあまり見なくなりました。
しかもこれ、ルビーにしてはちょっと赤っぽさが足りないし…。
もしかして、ホワイトとルビーの交配種?
2色を交互に並べるとかわいいんだけれど、スーパーに1種類しかなかった。。
これからの季節に美味しいケーキです。

# by cssucre2 | 2013-05-21 22:53 | Work