このごろの出来事

【随時募集】やわらかレースとエディブルファブリック

食べられるレースと布の作り方クラスのご案内です。

ほんのちょっとあしらうだけで、一気に素敵でエレガントな作品になるレース。

ケーキやアイシングクッキーにあしらったり、飲み物に浮かべたりも出来ます。

このクラスでは、食品素材を使ったレシピで、レースと布の両方を作ります。

エディブルファブリックは英語で検索すると、ウエハーペーパーとゼラチンを使う方法がたくさん出てきます。

YouTubeでも、とてもわかりやすく作り方手順が紹介されていますが、それとは全く異なるオリジナルのレシピです。

ゼラチンのように表面がべとべとしないので、コーンスターチやパール粉をはたく必要もなく、カラーも自在に着けられます。

この素材の一番の特徴は、いつまで経ってもそのしなやかさを失わないことと、丈夫なことです。

レースは、シュガーベールなどのマットを使って作りますが、作った経験をお持ちの方は、外すタイミングと保存に悩まれたことがおありと思います。

マットに流して、早すぎるとうまく剥がれないし、乾かしすぎるとパリパリと壊れてしまう。。。

そして、ちょっと繊細な模様のレースだと、うまく剥がれなくて破れてしまったり。。。

作ったものを保存しておこうとラップなどに包んでおいても、いつのまにか乾いてしまって使えない。。。

このレシピで作っていただくと、そんな悩みはゼロ。

とにかくありったけの手持ちのマットに流して、そのまま保管も可能です。

布は薄くも厚くも作れます。

とてもしなやかで丈夫なので、細かいプリーツも思いのまま。

本物の布のように縫うことも出来ますし、風呂敷のように包むことも出来ます。

これは、過去の動画ですが、作ってからずっと同じ状態が保てます。

私は、作ったペーストを手持ちのマットに流して乾かした後、剥がさないままタッパーに入れて保管しています。

必要に応じて剥がして使い、残ったものはそのまま折り畳んでまた同じタッパーに入れていますが、ずっと柔らかいままです。

クッキーやケーキに使うには食べ物ですので、あまり古くなるのはどうかと思いますが、サンプルを作ったり、ダミーのケーキに使うには、作り置きが出来るのでとても重宝します。

私はこないだ、１年以上前のレースを試作のフェイククッキーに使いました。

普通にハサミでチョキチョキ切って、貼り付けられます。

レッスンのサンプルを試作したりするときは、本当に便利です。

やわらかレースは半透明な感じにも作れますので、こんな風にベールのような雰囲気も出せます。

これはその辺にあったケーキに、ちょっと引っ掛けただけ(笑)。

左がチュール風、右がレース風です。

この動画は、作ったエディブルファブリックでダミーを包んでいるところ。

結ぶのに使用しているリボンは、普通の布のリボン（食べられません）です。
音が出ますので、再生にはご注意ください。

（音を入れる方法を覚えたので、嬉しくて音楽を入れてみた（笑）。

とまぁ、こんな感じで、実際どんな風に使うかは、アイディア次第というところです。

クラスは、オリジナルレシピを使って、レースと布の作り方。

そしてレースの、クッキーへのアレンジの仕方を学んでいただきます。

◆このレッスンで学ぶテクニック

　・レースと布を作るオリジナルレシピ（食用）

　・やわらかレースの作り方

　・エディブルファブリックの作り方

　・エディブルファブリックとレースの扱い方

　・レースを使ってクッキーをデコレーション

　・エディブルファブリックをレースに作り替える方法

　＊このレッスンには、レース用シリコンマットと、シリコンシートの２枚が付きます。

　　おうちでもどんどん作って下さいね。

レースの模様はこれです〜。

12cm幅のマットに、この2種類のデザインが入っています。

マットの長さは40cmありますので、使い勝手がいいですよー。

両方とも、カットして一部を使うことの出来る応用範囲の広いデザインです。

時　間・ 　約３時間

　　　　　日程はご相談ください。

　

講習費・　

◆対面クラス・15,400円(道具・税込)

　　　　　レースマット(40cmx12cm)とシリコンシート(30cmx30cm)付き

◆オンラインクラス・17,600円（道具・材料・税込）+宅急便着払送料

　　　　　ご自身でご用意いただくものがいくつかあります。お申し込み後にお知らせいたします。

持ち物・　エプロン、ハンドタオル

オンラインレッスンご希望の方は、ご相談くださいね。

　　　　　

<講習に当たってのご注意事項>

このレッスンは、受講後、レシピの公開を禁止させていただいています。

受講なさった方は、個人、組織を問わず、レシピを教えることはできません。

レシピを使って、ご自分で作った布やレースを自身のレッスンでご使用いただくことは可能です。

またクラスで、制作中の写真撮影はしていただけますが(動画は不可）、撮影された画像を、SNSやブログなどのウェブ上に掲載することはご遠慮ください。

使用する材料に関する情報なども、掲載を禁止しています。

出来上がったもの、それらを使って制作したものの掲載は構いません。

これらの点をご了承の上、お申し込みください。

１名様より開催いたします。

また、申し訳ありませんが、お子様の同伴はご遠慮ください。

ご希望の日程がありましたら、遠慮なくお問い合わせください。

ご自身で教室を開催していらっしゃる場合は、お申し込み時にその旨を必ずお知らせ下さい。

材料等の準備の都合上、３日前からキャンセル料をお願いしています。
３日前から講習料の30%、前日から講習料の100%となりますので、どうぞご了承下さい。

お申込み方法とレッスン規約について、お知らせしています。

　お申込み前にこちらを、必ず最後まで良くお読みください。

　お申込みの時点で、ご了承いただいたものといたします。

メール、もしくはLINE公式アカウントでお申し込み後、お振込口座をご連絡いたします。
講習料のご入金を確認後、ご予約完了となります。

LINE公式アカウントは、こちらのボタンから。

　

@kawaiicake で検索していただいても結構です。

ご参加をお待ちしています。

【募集中】マリトッツオを作ろう！

毎日お暑うございます。

ふと気付けば、今年は全くブログを更新していませんでした。。。。

お正月のご挨拶をしてから、あっと言う間に８月。

今年ももう半分どころか、3/5くらいが過ぎてしまいました。

昨年から始まったコロナが、ちっとも収まりそうもなく。。。

収まるどころかますます拡大していまして、本当に悩ましいです。

シュクルでは、感染対策を取りながら、マンツーマンレッスンをぼちぼちとやっています。

その報告もしなければならないはずなのに、全くないとはどゆこと?!

ルーチンワークをすっかり怠っています。スミマセン。。。

さて、今年になってから突然はやり始めたマリトッツオ。

ブリオッシュ生地にたっぷりの生クリームをはさんだ、イタリアのスイーツです。

これは、流行が廃れる前にお稽古しなくちゃ！と思いつつ、もうちょっとコロナが収まったら……と思っていたら、もういつまで経っても出来ない！

ので、気持ちを引き締めながら、一応ご案内だけはしておくことにしました。

現在、感染が各地で拡大している状況です。

とりあえずご案内していますが、感染状況を見つつ、日程ご相談いただければと思います。

イタリアでは、朝食に甘いものがよく食べられます。

朝からお菓子を食べていいなんて、子どもが聞いたら狂喜乱舞しそうですが、確かにイタリアのホテルの朝食などで、甘いパンとともにケーキやクッキーが沢山並んでいます。

甘いものと苦いエスプレッソでグッというのが、イタリア人の朝なんですかね？

ローマ郊外のホテルの朝食です。

お菓子満載（笑）。

さて、マリトッツオレッスンの詳細です。

日程は、随時ご希望をご相談ください。

だいたい２時間～２時間半のレッスンです。

マリトッツオは、９個作ります。

ふわふわの、バターと卵がたくさん使ったパンに、ミルキーに仕上げた生クリームをたっぷり挟みます。美味しいですよ〜。

ティータイムを設けませんので、全てお持ち帰りになります。

こんな風なアレンジも可愛いです。

講習費・　7,700円(税込)

　　　　　

持ち物・　エプロン、ハンドタオル、保冷バッグ

お申込みの前に、新型コロナウィルス対策について をご一読ください。　　　　　

申し訳ありませんが、お子様の同伴はご遠慮ください。

メールでお申し込み後、お振込口座をご連絡いたします。
講習料のご入金を以て、お席の確保完了となります。

お申し込み・お問い合わせは、info☆kawaiicake.com　まで。
お手数ですが、☆マークを@に替えてご送信ください。
タマリトッツオマリトッツオ】と入れてくださいね～。
ご参加をお待ちしています。

新年おめでとうございます

【募集中】クラフト部・ノート製本・ペンホルダー付き

こんにちは～。

松本市のケーキデコレーション教室・ケーキスタジオシュクルです。

さて、シュクルクラフト部「メモパッド」に続いて、ノートをちゃんとした本の形にする簡単製本です。

そろそろ来年のスケジュール帳も用意したくなる頃です。

A6サイズのスケジュール帳、もしくはノートを使って、製本の仕方をマスターしてくださいね。

製本がまったく初めての方は、このレッスンの前に、『メモパッド』をご受講ください。

紙や糊の扱い、表紙の作り方や綴じゴムの付け方など、基本的なことをまず学んでくださいね－。

本格的な製本とは、ちょっと違います。

ホントウの製本は、中身のページを綴じるところからですし、天地に花布というものも付けます。

私が作るのは、製本方法を下地にして、もっと略式で手軽に出来るものです。

たくさん作っているうちに、独自の方法が出来てきました。

シュクル式製本です（笑）。

スケジュール帳は、１年間、持ち歩いて使うものですので、表紙の使う紙もシッカリしたものでないと、年末にはみすぼらしくなってしまいます。

こすれたり毛羽だったりはしても、それが味となるような紙。

私の膨大な（笑）ペーパーコレクションの中からイチオシの、アメリカ・クラブスクラップ社のペーパーを使います。

クラブスクラップ社は、いわゆるサブスクリプション方式で、毎月テーマに沿ってペーパーを発売します。

ある決まった数量を生産して、売り切れたらお終い。

ほんとに一期一会のペーパーたちです。

可愛いタイプではなくて、一見地味～と思われがちですが、ほんとにかっこいい。

ここの紙で作ると、とてもスマートなノートになります。

ある時期の４～５年間、アメリカから直接、個人輸入で購入していました。

私のコレクションのペーパーは最近のではありませんので、ある意味レアもの（笑）。

この会社の製品には熱狂的なファンがいまして、人気のものにはときどき、ビックリするようなプレミアが付くことがあるんですよ～。

これは、私の今年(2020年)のスケジュール帳。

年号や好きなステッカーを貼ったりして、カスタマイズしています。

栞は２本、ペンはフリクションの３色。

市販のノートだと、この太さのペンの入るホルダーが、なかなかないんです。

それも私が、表紙を自作する大きな理由です。

◆このレッスンで学ぶテクニック

　<おさらい部分>

　・紙の基本知識と扱い方

　・製本に使うツールのこと

　・糊のこと

　・表紙の作り方

　・綴じゴムのつけ方

　<新しく登場>

　・ノートと表紙のつなぎ方

　・栞の付け方

　・ペンホルダーの作り方

これをマスターしちゃえば、あれこれ好きなノートを、オシャレなノートブックに変身させられますよ～。

時間・約2時間～2時間半。

　　　日程は随時。ご希望の日をご相談ください。

講習費・7,700円(税込)　材料費込み

　　　　　スケジュール帳の中身は、扱いやすい厚さのものをご用意いたします。

　　　　　もしお好みのものがありましたら、ご持参ください。

持ち物・手帳に付けて使いたいペン。

　　　　ペンによって、ホルダーの大きさが変わります。　

　　　　　　　　　　

糊などが付く場合があります。汚れてもいい服装でお越しください。

お申込みの前に『新型コロナウイルス対策について』をご一読ください。　　　　　

申し訳ありませんが、お子様の同伴はご遠慮ください。

メールでお申し込み後、お振込口座をご連絡いたします。
講習料のご入金を以て、お席の確保完了となります。

＊コロナ対策期間中は当日現金でお支払いください。

日程のご都合が合わないときは、ご相談に応じます。
ご希望の日程がありましたら、遠慮なくお問い合わせください。

３日前からキャンセル料をお願いしています。
３日前から講習料の30%、当日から講習料の100%となりますので、どうぞご了承下さい。

＊コロナ対策期間中、キャンセル料は頂きません。

　体調不良の場合は、お休みくださいね。

お申し込み・お問い合わせは、info☆kawaiicake.com　まで。
お手数ですが、☆マークを@に替えてご送信ください。
タイトルに、【スケジュール帳】と入れてくださいね～。
ご参加をお待ちしています。

【募集中】ハロウィンケーキを作ろう！

こんにちは。

松本市のケーキデコレーション教室・ケーキスタジオシュクルです。

ヒーターを入れる日がぽつぽつと出てきました。

これから寒くなりますね～。

今年は松茸も不作だそうで、近くの直売所でも全然見かけません。

でも、りんごの種類も増えてきましたし、いろんなものが美味しい季節です。

今年はハロウィンなどのイベントも、自粛せざるを得ない状況で、なんだか淋しいです。。。

私は夏に、風船ガーランドの作り方をマスターしまして（笑）、レッスンもお休みなのに教室ドア前に吊していました。

夏バージョン（ホワイト＆ブルー）は、秋になってむなしく片付けられたのですが、折角なので意味なくハロウィンバージョンも作ってみました！

私は何を隠そう、風船を膨らませるのが超得意です！

……って、何の自慢にもならないか。。。

とまぁ、気分だけでもハロウィンにしていますので、おうちで楽しめるハロウィンケーキを作ってみました。

派手～にしてみましたよー。

トップに載せているデコレーションはチョコレートで出来ています。

これも作っていただいて、飾り付けます。

サイズは３号と小さいケーキですが、バタークリームとチョコでデコレーションを作りますので、食べ応えがあります。

スポンジは時間の都合上、あらかじめこちらでご用意いたします。

現在、コロナ対策を行っていますので、お一人ずつのレッスンをお受けしています。

お友達同士で一緒にご参加をご希望の場合は、ご相談くださいね～。

◆このレッスンで学ぶテクニック

　・簡単にできるオリジナルバタークリームの作り方

　・バタークリームでのケーキ成型

　・サイドの模様をつける方法

　・チョコレートのパーツ作り

　・パイピング（クリーム絞り）テクニック

時間・約2時間半～3時間。

　　　日程は随時。ご希望の日をご相談ください。

講習費・　8,800円(税込)　

　　　　　

持ち物・　エプロン、ハンドタオル

お申込みの前に『新型コロナウイルス対策について』をご一読ください。　　　　　

申し訳ありませんが、お子様の同伴はご遠慮ください。

メールでお申し込み後、お振込口座をご連絡いたします。
講習料のご入金を以て、お席の確保完了となります。

＊コロナ対策期間中は当日現金でお支払いください。

日程のご都合が合わないときは、ご相談に応じます。
ご希望の日程がありましたら、遠慮なくお問い合わせください。

材料等の準備の都合上、３日前からキャンセル料をお願いしています。
３日前から講習料の30%、当日から講習料の100%となりますので、どうぞご了承下さい。

＊コロナ対策期間中、キャンセル料は頂きません。

　体調不良の場合は、お休みくださいね。

お申し込み・お問い合わせは、info☆kawaiicake.com　まで。
お手数ですが、☆マークを@に替えてご送信ください。
タイトルに、【ハロウィンケーキ】と入れてくださいね～。
ご参加をお待ちしています。