このごろの出来事

【随時募集】あったかクリスマスのケーキ

ハロウィンが終わるか終わらないうちに、クリスマスグッズがお店に並び始めましたね～。

なんだか大忙しです。

コロナも少し落ち着いた様相を見せ、まだまだ気は抜けないものの、ちょっと一息付ける状況です。

これから年末年始もあり、人の集まる機会も増えますが、充分用心しながら、でも楽しく過ごしたいです。

さて、今年はクリスマス向けに何をしようかな～と、クッキーなど試作をしていたのですが、なんだかしっくりこない。。。

気分と出来たものが合わないというか、何でしょうね？

気分を変えて、久しぶりにシュガークラフトのケーキを作ってみました。

飾るお花をペーストで作るとゴージャスなのですが、ポインセチアは特に、完全に乾かさないと組み立てられません。

１日レッスンを想定して、お花はアイシングで絞ることにしました。

サイドは、暖かそうなニットのデコレーションをします。

中身は発泡スチロールのダミーです。観賞用のケーキとなります。

湿気に気をつけて頂ければ、何年にもわたってお楽しみいただけます。

◆このレッスンで学ぶテクニック◆

・お花絞り（ポインセチア、クリスマスローズ、松ぼっくり、リーフ２種）

・絞りのお花の表情の付け方

・お花のアレンジメント

・ニットのサイドデコレーション

・スノーフレークとパールの扱い

最近のポインセチアは、赤だけとは限りません。

このサンプルもピンクで作っていますが、他のお花を含めて、お好きなカラーにしていただけます。

時　間・ 　10:00～15:00

　　　　　日程はご相談ください。

　

講習費・　14,300円(資材・税込)

　

持ち物・　エプロン、ハンドタオル、ランチ

　　　　　

１名様より開催いたします。

また、申し訳ありませんが、お子様の同伴はご遠慮ください。

メールでお申し込み後、お振込口座をご連絡いたします。
講習料のご入金をご予約ご予約完了となります。

ご希望の日程がありましたら、遠慮なくお問い合わせください。

お申し込み・お問い合わせは、info☆kawaiicake.com　まで。
お手数ですが、☆マークを@に替えてご送信ください。
タイトルに、【ニットケーキ】と入れてくださいね～。
ご参加をお待ちしています。

【募集中】ハロウィンのアイシングクッキー2021・日程応相談

お店にハロウィングッズが並び始めるのが、年々早くなりました。

去年あたりは、お盆が過ぎるとすぐ！という感じだったのですが、今年はもう８月に入ったら、ちらほらとオレンジ・黒のカラーが目に付きました。

え？　ハロウィンまでまだ３ヶ月近くありますよ？

などと思っていたら、もう９月も後半。

ボヤボヤしていたらあっと言う間です。

この分だと、ぼーっとしているうちにクリスマスはおろかイースターくらいまで、飛ぶように過ぎそう。

コロナの感染状況も、少し落ち着きかけたかと思うとまたすぐに次の波が到来し、一向に収束の気配を見せません。

この分だと数年先までこんな調子かな？と、変な覚悟が出来てきました。

経口治療薬が完成したら、現在のインフルエンザくらいの対応になるらしいので、気長に、それまでは感染対策をして行くしかありません。

シュクルでもこの間、個別レッスンと出来るだけの感染対策を講じてきました。

ハロウィンのレッスンでも、同じようにマンツーマンレッスンですので、状況を見て、いらしてくださいね～。

◆このレッスンで学ぶテクニック

・アウトラインなしのアイシングの塗り方

　　面を塗るときに、アウトラインを描きません。

　　より手早く簡単に、トップフェイスを作れます。

・Wet on Wet テクニック

　　段差のない、プリント模様のように仕上がります。

・立体アイシング

　　蜘蛛の糸のラインだけではなく、アイシングそのものを山谷のある放射状に。

・しぶき模様のつけ方

・シュガーレースの扱い

・かぼちゃの表現

　お花やシュガーレースなどのパーツは、あらかじめこちらでご用意いたします。

　それぞれの作り方も、時間の関係上、このレッスンでは致しません。

　ご了承ください。

　

今回、カラーコンビネーションは、カラーキャプチャーから抽出しました。配色はなかなか難しく、単調なカラーにならないようにするには混色が必要です。微妙なカラーコンビネーションを作るのは、結構な至難の業。でもアイシングクッキーにとって、カラーはとても大切です。いい方法を見つけましたので、また別途、カラーのレッスンを企画したいと考えています。

時　間・　約２時間～２時間半

　　　　　すべてマンツーマンレッスンで承りますので、ご希望の日時をご相談ください。

　　　　　ご家族や、普段行き来のあるお友達同士の場合は、同時にご受講いただけます。

　　　　　ご遠慮なくご相談ください。

講習費・　8,800円(税込)　お持ち帰りの小さなお菓子付き

持ち物・　エプロン、不織布マスク

　今回のレッスンでは、お砂糖で作ったフェイククッキーにデコレーションします。

　すべて食べられる素材で作っていますが、硬いので、食べられません。

　ご希望により、普通のクッキーでもご用意できます。ご希望をお知らせください。

　　　　

１名様より開催いたします。
申し訳ありませんが、お子様の同伴はご遠慮ください。

お申込みの前に必ず、下記のページをご覧になり、ご了承の上お申し込みください。

メールでお申し込み後、お振込口座をご連絡いたします。
講習料のご入金を以て、お席の確保完了となります。

ご希望の日程がありましたら、遠慮なくお問い合わせください。

ご自身で教室を開催していらっしゃる場合は、お申し込み時にその旨を必ずお知らせ下さい。

お申し込み・お問い合わせは、info☆kawaiicake.com　まで。
お手数ですが、☆マークを@に替えてご送信ください。
タイトルに、【ハロウィンクッキー】と入れてくださいね～。
ご参加をお待ちしています。

【随時募集】やわらかレースとエディブルファブリック

食べられるレースと布の作り方クラスのご案内です。

ほんのちょっとあしらうだけで、一気に素敵でエレガントな作品になるレース。

ケーキやアイシングクッキーにあしらったり、飲み物に浮かべたりも出来ます。

このクラスでは、食品素材を使ったレシピで、レースと布の両方を作ります。

エディブルファブリックは英語で検索すると、ウエハーペーパーとゼラチンを使う方法がたくさん出てきます。

YouTubeでも、とてもわかりやすく作り方手順が紹介されていますが、それとは全く異なるオリジナルのレシピです。

ゼラチンのように表面がべとべとしないので、コーンスターチやパール粉をはたく必要もなく、カラーも自在に着けられます。

この素材の一番の特徴は、いつまで経ってもそのしなやかさを失わないことと、丈夫なことです。

レースは、シュガーベールなどのマットを使って作りますが、作った経験をお持ちの方は、外すタイミングと保存に悩まれたことがおありと思います。

マットに流して、早すぎるとうまく剥がれないし、乾かしすぎるとパリパリと壊れてしまう。。。

そして、ちょっと繊細な模様のレースだと、うまく剥がれなくて破れてしまったり。。。

作ったものを保存しておこうとラップなどに包んでおいても、いつのまにか乾いてしまって使えない。。。

このレシピで作っていただくと、そんな悩みはゼロ。

とにかくありったけの手持ちのマットに流して、そのまま保管も可能です。

布は薄くも厚くも作れます。

とてもしなやかで丈夫なので、細かいプリーツも思いのまま。

本物の布のように縫うことも出来ますし、風呂敷のように包むことも出来ます。

これは、過去の動画ですが、作ってからずっと同じ状態が保てます。

私は、作ったペーストを手持ちのマットに流して乾かした後、剥がさないままタッパーに入れて保管しています。

必要に応じて剥がして使い、残ったものはそのまま折り畳んでまた同じタッパーに入れていますが、ずっと柔らかいままです。

クッキーやケーキに使うには食べ物ですので、あまり古くなるのはどうかと思いますが、サンプルを作ったり、ダミーのケーキに使うには、作り置きが出来るのでとても重宝します。

私はこないだ、１年以上前のレースを試作のフェイククッキーに使いました。

普通にハサミでチョキチョキ切って、貼り付けられます。

レッスンのサンプルを試作したりするときは、本当に便利です。

やわらかレースは半透明な感じにも作れますので、こんな風にベールのような雰囲気も出せます。

これはその辺にあったケーキに、ちょっと引っ掛けただけ(笑)。

左がチュール風、右がレース風です。

この動画は、作ったエディブルファブリックでダミーを包んでいるところ。

結ぶのに使用しているリボンは、普通の布のリボン（食べられません）です。
音が出ますので、再生にはご注意ください。

（音を入れる方法を覚えたので、嬉しくて音楽を入れてみた（笑）。

とまぁ、こんな感じで、実際どんな風に使うかは、アイディア次第というところです。

クラスは、オリジナルレシピを使って、レースと布の作り方。

そしてレースの、クッキーへのアレンジの仕方を学んでいただきます。

◆このレッスンで学ぶテクニック

　・レースと布を作るオリジナルレシピ（食用）

　・やわらかレースの作り方

　・エディブルファブリックの作り方

　・エディブルファブリックとレースの扱い方

　・レースを使ってクッキーをデコレーション

　・エディブルファブリックをレースに作り替える方法

　＊このレッスンには、レース用シリコンマットと、シリコンシートの２枚が付きます。

　　おうちでもどんどん作って下さいね。

レースの模様はこれです〜。

12cm幅のマットに、この2種類のデザインが入っています。

マットの長さは40cmありますので、使い勝手がいいですよー。

両方とも、カットして一部を使うことの出来る応用範囲の広いデザインです。

時　間・ 　約３時間

　　　　　日程はご相談ください。

　

講習費・　

◆対面クラス・15,400円(道具・税込)

　　　　　レースマット(40cmx12cm)とシリコンシート(30cmx30cm)付き

◆オンラインクラス・17,600円（道具・材料・税込）+宅急便着払送料

　　　　　ご自身でご用意いただくものがいくつかあります。お申し込み後にお知らせいたします。

持ち物・　エプロン、ハンドタオル

オンラインレッスンご希望の方は、ご相談くださいね。

　　　　　

<講習に当たってのご注意事項>

このレッスンは、受講後、レシピの公開を禁止させていただいています。

受講なさった方は、個人、組織を問わず、レシピを教えることはできません。

レシピを使って、ご自分で作った布やレースを自身のレッスンでご使用いただくことは可能です。

またクラスで、制作中の写真撮影はしていただけますが(動画は不可）、撮影された画像を、SNSやブログなどのウェブ上に掲載することはご遠慮ください。

使用する材料に関する情報なども、掲載を禁止しています。

出来上がったもの、それらを使って制作したものの掲載は構いません。

これらの点をご了承の上、お申し込みください。

１名様より開催いたします。

また、申し訳ありませんが、お子様の同伴はご遠慮ください。

ご希望の日程がありましたら、遠慮なくお問い合わせください。

ご自身で教室を開催していらっしゃる場合は、お申し込み時にその旨を必ずお知らせ下さい。

材料等の準備の都合上、３日前からキャンセル料をお願いしています。
３日前から講習料の30%、前日から講習料の100%となりますので、どうぞご了承下さい。

お申込み方法とレッスン規約について、お知らせしています。

　お申込み前にこちらを、必ず最後まで良くお読みください。

　お申込みの時点で、ご了承いただいたものといたします。

メール、もしくはLINE公式アカウントでお申し込み後、お振込口座をご連絡いたします。
講習料のご入金を確認後、ご予約完了となります。

LINE公式アカウントは、こちらのボタンから。

　

@kawaiicake で検索していただいても結構です。

ご参加をお待ちしています。

【募集中】マリトッツオを作ろう！

毎日お暑うございます。

ふと気付けば、今年は全くブログを更新していませんでした。。。。

お正月のご挨拶をしてから、あっと言う間に８月。

今年ももう半分どころか、3/5くらいが過ぎてしまいました。

昨年から始まったコロナが、ちっとも収まりそうもなく。。。

収まるどころかますます拡大していまして、本当に悩ましいです。

シュクルでは、感染対策を取りながら、マンツーマンレッスンをぼちぼちとやっています。

その報告もしなければならないはずなのに、全くないとはどゆこと?!

ルーチンワークをすっかり怠っています。スミマセン。。。

さて、今年になってから突然はやり始めたマリトッツオ。

ブリオッシュ生地にたっぷりの生クリームをはさんだ、イタリアのスイーツです。

これは、流行が廃れる前にお稽古しなくちゃ！と思いつつ、もうちょっとコロナが収まったら……と思っていたら、もういつまで経っても出来ない！

ので、気持ちを引き締めながら、一応ご案内だけはしておくことにしました。

現在、感染が各地で拡大している状況です。

とりあえずご案内していますが、感染状況を見つつ、日程ご相談いただければと思います。

イタリアでは、朝食に甘いものがよく食べられます。

朝からお菓子を食べていいなんて、子どもが聞いたら狂喜乱舞しそうですが、確かにイタリアのホテルの朝食などで、甘いパンとともにケーキやクッキーが沢山並んでいます。

甘いものと苦いエスプレッソでグッというのが、イタリア人の朝なんですかね？

ローマ郊外のホテルの朝食です。

お菓子満載（笑）。

さて、マリトッツオレッスンの詳細です。

日程は、随時ご希望をご相談ください。

だいたい２時間～２時間半のレッスンです。

マリトッツオは、９個作ります。

ふわふわの、バターと卵がたくさん使ったパンに、ミルキーに仕上げた生クリームをたっぷり挟みます。美味しいですよ〜。

ティータイムを設けませんので、全てお持ち帰りになります。

こんな風なアレンジも可愛いです。

講習費・　7,700円(税込)

　　　　　

持ち物・　エプロン、ハンドタオル、保冷バッグ

お申込みの前に、新型コロナウィルス対策について をご一読ください。　　　　　

申し訳ありませんが、お子様の同伴はご遠慮ください。

メールでお申し込み後、お振込口座をご連絡いたします。
講習料のご入金を以て、お席の確保完了となります。

お申し込み・お問い合わせは、info☆kawaiicake.com　まで。
お手数ですが、☆マークを@に替えてご送信ください。
タマリトッツオマリトッツオ】と入れてくださいね～。
ご参加をお待ちしています。

新年おめでとうございます