こんにちは。
松本市のケーキスタジオシュクルです。
暦の上では秋になり、朝晩はちょっと過ごしやすくなってきましたね。
でも日中はまだまだ暑い！です。
さて、暑いとオーブンに火を入れるのも躊躇しますが、気が付いたら涼しくなっているのが世の常。
その時に備えて、新しいメニューを作りました。
オンライン、対面の両方に対応しています。
このレッスンは、蒟蒻パウダーを使った生地をご紹介するものですが、オリジナルの『こんにゃくパウダー』がケーキ10台分、ステンシルの８枚セット、粉末用色素２色が含まれる、とってもお得なレッスンです。
イギリス菓子のビクトリアサンドイッチケーキ。
今年はエリザベス女王のプラチナジュビリー（即位70年）ということで、イギリス菓子が注目されています。
このケーキは、現女王の高祖母・ビクトリア女王のお気に入りだったそうですよ〜。
2枚のスポンジケーキにジャムを挟みます。お好みで、一緒にクリームを挟んだりもします。
今回のレッスンの最大の特徴は、シュクルオリジナルの『こんにゃくパウダー』を使った生地作り。
この生地を『マンナンバッター』と名付けました！
仕込みについては、後半に書いていますので、長いけど最後まで読んでくださいね～。
このケーキは、軽く粉砂糖をふりかけて仕上げるのが定番ですが、今回はステンシルとカラフルな粉糖を使って、可愛くデコレーションします。
デザインは、マーサ・スチュワート。これ、絶対に可愛いやつです。笑
イギリスではスポンジケーキと呼ぶようですが、日本で言うパウンドケーキの配合と仕込み方ですね〜。
2つの型を使って、わざわざ2つ焼いたケーキにジャムをサンドします。
1台のケーキを2枚にスライスして、ジャムを挟めばいいじゃん？と思うのですが、これがそうじゃない。
この理由もレッスンの中でお話ししますねー。
この、マーサ・スチュワートの8枚入りセットが、まるまる付きます！
マーサ・スチュワートのデザインは、世界中でとても人気です。
そして、カラーダスト２色（ピンクとブルー）が付きますよ〜。
カラーダストは粉末状の色素で、輸入品がシュガークラフトによく使われるのですが、シュクルでは国産色素を使って、食用可のものを作りました（輸入品は日本では食用不可）。
このカラーダストを使うと、粉糖などのパウダー状のものに、簡単にきれいに着色できます。
普通の色素だと、溶けてしまったりムラになったりしますが、そんな心配は皆無です。
ケーキ部分は、いわゆるシュガーバッター法（パウンドケーキと同じ作り方。なんなら配合も同じ。笑）で作りますが、今回はなんと！シュクル特製の蒟蒻パウダーを配合します。
このこんにゃくパウダーが、とてもいい仕事をしてくれます！
ケーキがしっとりと水分を保つようになり、ぱさぱさしたケーキとはサヨウナラ～。
こんにゃくなので、この生地を『マンナンバッター』と名付けました。（まんまやん笑）
マンナンバッターに使う『こんにゃくパウダー』は15cmサイズ10台分が付いてきます。
他にもいろいろ用途がありますので、それもまたレッスンでお話ししますね。
もっと使いたい！という方には別途ご購入のご案内もいたします。
そして、ケーキ作りの常識からは、それを覆す仕込み方。
この方法が、きめの細かいケーキを作ってくれます。
お菓子作りが初めての方は、純粋な心で信じて、私の言う通りに作ってください。
ベテランさんは、騙されたと思って(笑)お試しください。
細かく製菓理論も混じえながら、丁寧に説明いたします。
焼成中など待ち時間もありますので、いくらでもご質問いただけます。
オンラインレッスンは、zoomで行います。
リアルタイムでご覧いただき、一緒に作るも良し、じっくりご覧になって、後で作るも良し。
あえてアーカイブは残しません。
私だけかもしれませんが、アーカイブがあると思うと、レッスン中（特にオンラインは）集中して見聞きしなくなってしまいます。
レッスン後のご質問もLINEでお受けいたしますので、とにかく当日はしっかりとご視聴いただければと思います。
◆このレッスンで学べること
・シュクル特製こんにゃくパウダーミックスの使い方
・きめ細かいしっとりケーキの仕込み方
（パウンドケーキにも応用できます）
・カラーパウダーシュガーの作り方
・ステンシルの使い方
◆ご自身でご用意いただくもの
・Webをご覧になれる環境と機器
スマホでもかまいませんが、できれば画面の大きいPCやタブレットが推奨です。
・道具（ボウル、ハンドミキサー、ゴムベラ、直径15cm焼き型2個、オーブン、粉ふるい、秤、ラップ、ビニール袋など）
・材料（バター、卵、お好みのジャムなど）
詳細は、お申し込み後、お知らせいたします。
◆こちらからお送りするもの（キット）
・テキスト
・小麦粉、砂糖、粉糖（1台分）
・蒟蒻パウダーミックス（直径15cm×10台分）
・ステンシルセット
・カラーダスト（２色）
日時・A・2022年9月22日（木）10:00〜12:00
Ｂ・2022年9月23日（金・祝）13:00〜15:00
講習料・ 対面 8,800円（15cm1台お持ち帰り、材料費、ステンシル、税込）
対面はマンツーマンレッスンです。デモスタイル。
日程は個別にご相談ください。
オンラインはお問い合わせください。
・ステンシルの数に限りがあります。
ご希望の方はお早めにお申し込みください。
◆ライセンスについて（マンナンバッター）
レッスン受講後、ご希望の方に、シュクルオリジナルのこんにゃくパウダーとレシピを使って、ご自分の教室でレッスンを開催するライセンスを発行いたします。
ライセンスを取得しない場合、ご自分の教室でレッスンすることはご遠慮ください。
ライセンス取得には、ご自分で作られたケーキをお送りいただく必要があります。
規約などの詳細は、お問い合わせください。
・ライセンス料 11,000円（税込）
お申込み後、お振込み口座をお知らせいたします。
お振込み完了を以て、ご予約確定となります。
お申込みは、LINE公式アカウントからご連絡くださいね。
@kawaiicake で検索していただいても結構です。
ご参加をお待ちしています〜。
# by cssucre2 | 2022-08-09 18:17 | お知らせ | Comments(0)
