マカロンロン

ここ数年、マカロンの人気はとどまるところを知らず…。
食べられるマカロンから、食べられないマカロンまで、なんでそんなに人気があるのかわからないくらいの人気です。←この文章も意味不明。
ところが、実は私、あまりマカロンが好きではありません。。。。

綺麗にケースに入ったマカロンをいただければ、そりゃあ嬉しいですよ。
そしてもちろん、喜んで食べます。
でもね、１個食べたら大抵満足してしまう。
もうひとつ、またもうひとつと、ついつい食べてしまうということはない。
続きはまた明日でいいや～、と思って冷蔵庫に仕舞う。
これって、そんなに好きじゃないってことではないかと…。

ところが先日、とある文章の中に出てきたのです。「塩キャラメルマカロン」という文字が。

塩・キャラメル・マカロン　！！！

この大してマカロン好きでもない私が、俄然そそられました。
塩キャラメルマカロン。
あの、アーモンド味のあまーーーいマカロンに、苦みの利いたキャラメルと塩は絶対合う！
賭けてもいい。絶対、私好きだ！
と思ったので、ほとんど夜中でしたが、マカロン焼きました（爆）。

なんせ、マカロン・リスなんて焼くの一体何年ぶり？なので、ノートを引っ繰り返したけれど、配合も記録も出てこない！
2000年以降作っていないって、もう10年も前だよ？　そんなに昔か?!
と、時の経つ早さに呆れながら、どうしても見つからないので、しょうがなくエルメの本を見ながら作りました。
しかも、純粉糖ないよー。ま、普通の粉糖でいいかー、といういい加減さ。


マカロン・リスは、生地は簡単なのですが、焼成がちょっと厄介。
オーブンによって温度も時間も違うので、だから前のデータが欲しかったのに。
うちのオーブン、かなり火が強いんです。
でも、出てこないデータはどうしようもないので、エルメの本の設定には構わず、日頃のカンでかなり低めの温度で焼いてみました。
なのに、最初の２分で色が着いてしまって、ちょっと鬱。


なので、２枚目は１分半で温度を下げてみました。
そしたら、色は付かなかったけれど、ピエの出方がちょっと甘いような気が…。
まぁ、目的は塩キャラメルなので、ピエはこの際どうでもいいことにする。
最後にちょっと思いついて、一部にハートの模様を付けてみましたが、よく考えればハートは茶色にすべきでした。


生地の方にはバニラビーンズをたっぷり入れたので、フィリングは、砂糖をきつめに焦がして生クリームで伸ばし、バタークリームを作るのが面倒だったので、ホイップしたバターを合わせてキャラメルクリームに。
手抜きです（笑）。
以前これ好きだ！と思った海塩バターを思い出したので、お塩はガリガリとミルで粗めに挽いて、クリームと一緒にサンドしました。
食べてみたら、期待していたとおりの味で、マカロン好きでもなかったはずの私が、一気に３つくらい食べてしまいました。
いやー、マカロン、好きだわ！←急に宗旨替え。


調子に乗ったのと、もうちょっと焼成を詰めたかったので、マカロンってやっぱりピンクだよね？と、ピンク色のも作ってみる。
ちょうどバラ水があるので、ダマスクローズの香りを付けて、ピンク色に。
今度は、最初の温度をもうちょっと低くして２分にしてみたのに、やっぱり色が着いてしまいました（泣）。
表面もちょっと、不出来なものアリ。
こっちはもっと手抜きで、これまたちょうどあったバラジャムを挟んだだけです。
バラマカロンは、夫には不評です（爆）。

キャラメルがまだあるので、塩キャラメルマカロンは、また作ってみてもいいかな。
でも改めて作ると、やっぱり解せません。マカロンの価格設定。。。。
何であんなに高いの?!
マカロンなんて、食べたいときに１個だけ買った方がいい！と、ずっと思っていたけれど、それは１個食べれば満足していたからだった。
塩キャラメルなら私、３個ずつ３日くらい平気でいけそうです。
たくさん食べたいときは、作った方がいいと思いました。これって貧乏性？